冬笋_冬笋的功效和作用_冬笋的营养价值 - 养生食材 - 新濠天地网上娱乐平台

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别名:

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖也可以增加经济收入。

冬笋的功效和作用

  • 功效作用:

    促进肠道蠕动、助消化、预防便秘、预防结肠癌、肥胖症,冠心病,高血压,糖尿病、动脉硬化有食疗作用。

  • 营养价值:

    蛋白质,多种氨基酸,维生素,钙,磷,铁,纤维素。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【肾炎】患者忌食。

冬笋的功效与作用

1止血凉血冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

2通便具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

3澳门新濠天地娱乐官网冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4消食冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗新濠天地网上娱乐平台积滞证。

5健脾适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、澳门新濠天地娱乐官网明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

食用冬笋要注意什么

1因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。

2做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

3肾炎患者忌食。



如何挑选冬笋?

笋支像似黄牛角,呈土黄色其肉质硬实,但基部纤维化的部分占较少的为佳,挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住,按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

冬笋如何保存?

1、如果吃不完或是买回来不立即食用,以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发,再放入冰箱内冷藏,不过最好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

2、将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

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